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买来的海蜇头还需要处理吗
2022-09-23

海蜇是可以吃的一种水母,它的应用价值还是很高的,但是海蜇是有毒素的,而且不能随便接触,不然被蜇伤就难办了,严重的还会致死。也因此我们买到的海蜇都是经过浸渍和盐渍处理的,所以食用时不用担心会中海蜇的毒。但要是认为买回来不用清洗处理,那可就错了。

买来的海蜇头还需要处理吗

建议处理。因为捕获海蜇后,必须先将其与盐和明矾脱水以破坏海蜇的毒性,然后才能食用 用盐和明矾处理过的海蜇头没有异味。

虽然所有市售的海蜇头均已脱水,但如果您买它回来,则仍需要先清洁它才能食用。 清洁海蜇的关键是必须清洗干净海蜇的头和皮,否则会导致“海蜇中毒”和腹泻,呕吐等症状。

新买的海蜇头怎么处理

新购买的海蜇头需要在清水中浸泡1天,浸泡过程中需要更换更多的水,以去除海蜇头的沉积物。浸泡时间不宜过长,否则会变质,影响口感。

海蜇头口感酥脆,营养价值高,含有大量蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质,适量食用可增强抗病能力,提高人体免疫力,还能温脾胃,对人体健康非常有益。

海蜇头和海蜇皮的区别

海蜇伞盖部分质地光滑,即“海蜇皮”;伞盖下的口腕部分,布满褶皱,也就是“海蜇头”了,这部分口感更好,价格相对更高。此外,海蜇头(口腕)下端会有一大堆细长的触手(丝状附属器和棒状附属器),这些触手上生有特化的“刺细胞”。渔民通常会戴粗纱手套,把这些刺细胞撸干净,留下来的便是海蜇须了。